Витяжка — це не тільки «щоб не пахло». Вона забирає вологу, жир, дрібний дим, і навіть трохи тепла, яке влітає в кімнату під час готування. Тому вибір типу важить. Комусь зручніше класична (пласка, горизонтальна панель), комусь — похила (нахилена скляна/металева панель під кутом). Зараз без зайвого пафосу: де що працює краще і чому.
Класична витяжка на кухню має широку «парасольку». Вона фізично накриває конфорки і створює пасивну камеру, де випари «зависають» навіть до вмикання високих швидкостей. Добре тримає пар із задніх конфорок і з високих каструль.
Похила витяжка подається ближче до джерела парів під кутом. Перевага проста: голова не б’ється об край, більше простору перед очима, підсвітка не сліпить. Але площа «парасольки» менша. Тому зазвичай її вмикають на чуть вищій швидкості, щоб компенсувати геометрію.
Практично: якщо часто смажите на передніх конфорках — різниці майже немає. Якщо кип’ятите «високі» борщі ззаду — класика ловить пару спокійніше. Високим людям — похила прямо подарунок, бо стоїш рівно, не пригинаєшся.
Є базові діапазони, які використовують більшість виробників (але завжди дивіться інструкцію саме своєї моделі):
Класична над електроплитою: приблизно 55–65 см від робочої поверхні.
Класична над газовою: приблизно 65–75 см (полум’я, нагрів — треба вище).
Похила над електроплитою: часто дозволяють 45–55 см, бо фронт ближче до джерела.
Похила над газовою: орієнтовно 55–65 см.
Чому важливо? Занадто високо — знижується ефективність, пара розлітається. Занадто низько — дискомфорт, ризики перегріву й банально незручно готувати.
Як прикинути продуктивність. Орієнтир простий: об’єм вашої кухні (площа × висота) множимо на 10–12 крат повітрообміну. До результату додаємо 20–30 % запасу на повороти/фільтри/решітки. Наприклад, 10 м² × 2,7 м = 27 м³. 27 × 12 = 324 м³/год. Плюс 20 % ≈ 390 м³/год. Беремо модель, де «робочий» середній режим дає такі цифри, а максимум лишається про запас на «рибку/стейк».
Похила vs класична по тязі. Сам мотор може бути однаковий. Різниця в геометрії: класика з великою «парасолькою» стабільніше ловить пару на нижчих швидкостях; похилій інколи треба на один клік швидше. Але якщо поставити правильний повітропровід (діаметр «як у витяжки», мінімум поворотів) — обидва типи працюють однаково добре.
Шум. На низьких швидкостях зазвичай 42–50 дБ (комфортно), середній режим 55–65 дБ, «турбо» може підскакувати до під 70 дБ. Що реально знижує шум:
бездощітковий (інверторний) мотор,
периметральне всмоктування (повітря іде через вузькі щілини, шум «приглушується»),
правильний діаметр каналу (звуження гуде і «жере» продуктивність).
Класична: просте металеве тіло, алюмінієві фільтри попереду — вийняв і в посудомийку. Видимі жирозбірники комусь «по-робочому» подобаються, комусь — ні.
Похила: скляна/металева фронтальна панель під кутом. Сміття не так видно, протер — блищить. Фільтри за панеллю, інколи на кліпсах — відкрив і дістав. Зручно, але уважно ставтесь до шарнірів/газліфтів, не «грюкати».
Підсвітка. LED майже всюди, але у похилих часто світло спрямоване більш «на фронт», зручніше для очей. Класика дає рівномірне «підплитне» світло.
Розміри. Найходовіші — 60 і 90 см. Правило: ширина витяжки не менша за ширину плити. Якщо між 60 і 80 — сміливо 80/90, не помилитесь.
Діаметр — на виході витяжки, такий самий у каналу. Не звужуйте «150 → 120 → 100», бо впаде тяга й виросте шум.
Довжина і повороти — менше краще. Кожен поворот — мінус до реальних м³/год.
Гладкі стінки (пластик) тихіше, ніж гофра. Якщо гофра — натягнути «в струну», без гармошок.
Клапан зворотної тяги — щоб запахи не повертались, коли витяжка вимкнена.
Рециркуляція (без каналу) — виручає, коли немає куди вивести. Але пам’ятайте: запахи/жир ловить, вологу — не виносить. Для частої жарки краще все ж канал.
Ви високі або просто не хочете «ловити» краєм лоба — нахилена панель дає простір.
Мала кухня або вузький прохід — не випирає вниз, менше візуальної «ваги».
Сучасний інтер’єр: скло, мінімалізм, чорні/білі фасади — похила виглядає «легко».
Готуєте «на очах» для гостей — менше закриває огляд робочої зони.
Електроплита + невисока відстань — можна ставити ближче до пари, ефективність росте.
Газова плита + велике сімейне готування. Високі каструлі, довгі тушкування — класика стабільно «накриє» пару.
Любите смажити часто і довго. Пасивна камера допомагає навіть на 1–2 швидкості.
Потрібна бюджетна модель, простий догляд і максимум функції за мінімум грошей.
Є місце під шафкою й треба щось «непомітне» — вбудована класична взагалі зникає в інтер’єрі.
Довгий канал у шахту — інколи класика тихіше поводиться на таких трасах.
Квартира-студія 12–14 м², електроплита, дизайн «мінімал»: похила 60 см, ~400–500 м³/год «робочі», інверторний мотор вітається, рециркуляція допустима.
Кухня 10 м², газ, сім’я 3–4 людини: класична 60–90 см, «реальні» 500–700 м³/год у канал, відстань 65–70 см, металеві фільтри, клапан зворотної тяги.
Часто смажите стейки/рибу: будь-який тип, але запас по продуктивності + хороша траса Ø150, периметральне всмоктування, вугілляні фільтри міняти вчасно.
Вузький прохід, зростом 185+ см: похила; поставили ближче — менше швидкість, менше шуму, комфорт для спини.
Ремонт «на довго», хочете тиші: дивіться на рівні шуму в паспорті, інвертор, гумові демпфери, і без компресій на діаметр каналу.
Жирові фільтри мити раз на 2–4 тижні (залежно від частоти готування). Посудомийка — так, але без агресивних засобів.
Вугільні фільтри (у рециркуляції) міняти кожні 3–6 місяців. Інакше вони просто нічого не фільтрують.
Скло/фронт протираємо після інтенсивної жарки — так жир не «запікається».
Підсвітка: якщо лампи слабкі/жовті — LED заміна додає комфорту й економії.
Чи можна ставити витяжку вужчу за плиту? Можна, але краще ні. Особливо, якщо любите готувати на крайніх конфорках.
Звузити канал із 150 до 120 — це критично? На короткій трасі ще можна, але шум/втрати зростуть. Якщо є опція залишити Ø150 — залишаємо.
Рециркуляція — це «погано»? Ні, просто інша логіка: запахи/жир вловлює, вологу — лишає в кухні. Для випічки/варки ОК, для постійної жарки краще канал.
Похила гірше тягне з задніх конфорок? Теоретично так, через геометрію. На практиці правильна висота + достатня швидкість вирішують питання.
Якщо вам важливі комфорт і простір перед обличчям, сучасний вигляд і компактність — похила майже напевно сподобається. Якщо ж пріоритет — максимальна пасивна «парасолька», стабільність на низьких швидкостях і «домашня кухня щодня» — класична відпрацює чесно й тихо. Ключ до успіху всюди один: правильна відстань, адекватна продуктивність під ваш об’єм кухні, канал без «душників» і своєчасний догляд.
Купити витяжку від Minola ви зможете в інтернет-магазині Minola.com.ua
Щодня нові рецепти від домашніх господинь, кулінарних майстрів, та справжніх поціновувачів українських традицій
