Lyavyangi
(покроковий рецепт з фото)
Lyavyangi - це начинка для курки або риби. Таку начинку зазвичай роблять в південних районах Азербайджану - Лянкярані. Вона дуже смачна і оригінальна. Спробуйте!
В Азербайджані дуже популярні страви: курка-лявянгі, риба - lyavyangi, овочі - lyavyangi. Приготування страви "лявянгі" зародилося на півдні Азербайджану в Лянкяранської області, населеної народністю ТАЛИШЕВ. У перводе з талиської складається з двох слів "лявя" - життя "це "- ховати, тобто. "захований в живіт" . Орехово-цибулевої сумішшю наповнюють черево птиці або риби і потім готують на багатті. В основному лявянгі лянкяранци готують в традиційному азербайджанському "тандирі" . Курка - Лявянгі виходить неймовірно соковитою, ароматної з цікавою кисло - солодкої горіховою начинкою, просто чарівної! Хочу з вами поділитися рецептом, як приготувати Лявянгі.
- Курка - 1800 грам
- Волоський горіх - 100 грам
- Червона цибуля - 2 штуки
- Лавашаня - 1 штука (пластинка з аличі)
- Топлене масло - 1 Ст. Ложка
- Сіль - За смаком
- Перець - За смаком
Підготуйте інгредієнти.
Візьміть аркуш лавашані. Це пастила - кисла приправа до різних рідким і жирних страв, готується з різних фруктів: слив, Кизил, дорогий, абрикосов.
Наріжте шматочками.
Залийте невеликою кількістю окропу.
Горіхи подрібнити.
Лук пропустіть через м'ясорубку.
За допомогою марлі відіжміть сік.
Розм'якшіть лавашаню до кашки. Перемішайте.
Соєденіте лавашаню, грецькі горіхи, цибуля, сіль, перець і топлене масло.
Добре все перемішайте.
Нафаршіруйте курку і змастити начинкою з усіх боків.
Зашийте отвори.
Викладіть курку на деко застелене пергаментом.
Зауважте курці ніжки. Надішліть в розігріту до 180 градусів духовку на 70 хвилин.
Курка "лявянгі" готова.
Курка виходить неймовірно соковита, начинка кисло-солодко-горіхова. Смачного!
