Свинина по-сичуаньської
(покроковий рецепт з фото)
Іноді так хочеться спробувати щось незвичайне і екзотичне. А як щодо звичайної свинини приготовленої незвичайним способом? ! неймовірно яскраве, соковите і пікантне блюдо спеціально для вас.
На мій погляд, коли душа просить екзотики, цей простий рецепт свинини по-сичуаньської якраз те, що потрібно. Він дійсно досить легкий, ну і продукти тут цілком звичайні, принаймні, для сучасної людини. Тому я пропоную вам сьогодні, замість того щоб йти в ресторан, приготувати свинину по-сичуаньської в домашніх умовах. А чому б і ні, адже так ви вб'єте відразу двох зайців: порадуєте рідних незвичайним вечерею і потішите своє самолюбство, приготувавши самостійно заморське страва. Повірте мені, зроблена будинку на плиті така свинина ні чим не гірше ніж у професійних кухарів, так що без страху приступайте до справи, а мій рецепт свинини по-сичуаньської з фото допоможе вам.
- Файл Svino - 200 грам
- Крохмаль - 2 Ст. Ложки(1 - в маринад, 1 - в соус)
- Білок яєчний - 1 штука
- Жир свинячий топлений - 300 грам
- Перець болгарський солодкий - 3 штуки
- Перець гострий червоний - 1 штука
- Цибуля ріпчаста - 1 штука
- Часник - 6 зубчиків
- Соус соєвий - 3-4 Ст. Ложок
- Горілка - 1 Ст. Ложка
- Цукор - 1 Ст. Ложка
- Бульйон курячий - 0, 5 склянки
Свинину промиваємо і обсушуємо, потім нарізаємо середніми кубиками, солимо. У мисці змішуємо яєчний білок і крохмаль і опускаємо в цю суміш м'ясо, виймаємо і ставимо на 10-15 хвилин в холодильник.
Моєму болгарський і гострий перець і видаляємо з нього насіння, нарізаємо на невеликі шматочки.
Розігріваємо в сковороді половину жиру і обсмажуємо на ньому солодкий і гіркий перець.
В іншій сковороді розігріваємо другу половину жиру і обсмажуємо на ньому свинину з усіх боків до рум'яної скоринки, смажить треба на сильному вогні.
Перекладаємо м'ясо в миску, а на сковороді починаємо смажити нарізану дрібно цибулю і часник, поки він не стане золотистим.
Тепер викладаємо м'ясо, цибуля і перець в одну сковороду, додаємо горілку, цукор і соєвий соус, перемішуємо і тушкуємо все на повільному вогні під кришкою протягом 10 хвилин. Потім необхідно розвести крохмаль, що залишився в бульйоні і влити цю рідину на сковороду. Тепер збільшуємо вогонь і смажимо все помішуючи приблизно 5-7 хвилин. Готову страву подаємо з рисом і свіжими овочами. Смачного!
