Тушкована яловичина з локшиною
(покроковий рецепт з фото)
Сьогодні у мене на обід дуже смачне і ситне блюдо - тушкована яловичина з локшиною, крім яловичини і локшини з твердих сортів пшениці, там багато овочів. За бажанням можна додати томатну пасту, але мені здалося, що вона буде зайвою. Дивіться рецепт!
Отже, розповідаю, як приготувати тушковану яловичину з локшиною. Насамперед визначтеся з м'ясом, ідеальним варіантом буде вирізка або задня частина, чисте м'ясо без жив. Другий момент - це вибір локшини, я віддаю перевагу виробам з твердих сортів пшениці. Така локшина не злипалися, разваривается і приємна на смак. Для багатокомпонентних страв вона просто ідеальна. Крім мого набору овочів: картопля, цибулю і моркву, можна додати томати або солодкий перець. І останнє, кількість рідини. Тут все залежить від ваших уподобань, я води наливаю мало, а потім у міру потреби додаю. Але врахуйте, перед закладкою локшини, бульйон повинен бути, щоб локшина зварилася.
- Яловичина - 500 грам (вирізка або задня частина)
- Локшина - 120 грам
- Картопля - 6 штук
- Морква - 2 штуки
- Цибуля - 1 штука
- Рослинна олія - 2 Ст. Ложки
- Сіль, перець - За смаком
- Лавровий лист - 2 штуки
- Перець горошком - 2-3 штук
- Перець духмяний - 2 штуки
- Зелень - За смаком
1. Підготуйте продукти, спеції, приступимо.
2. М'ясо вимийте і висушіть паперовим рушником (щоб не стріляла на сковороді), поріжте великими шматочками. Солити не потрібно.
3. На рослинному маслі обсмажте м'ясо, вогонь сильний, кришкою щільно не закривати, щоб м'ясо обсмажити, а не варилося у власному соку.
4. Залийте м'ясо окропом, вода на пару пальців вище м'яса і млоїте 2-2, 5 години до м'якості. Для 20 хвилин до готовності покладете спеції, а після видаліть їх.
5. Поріжте крупно картопля, цибуля. Морква - невеликими шматочками, щоб за 20-25 хвилин вона встигла звариться. Покладіть овочі до м'яса, додайте сіль, варіть при слабкому кипінні 20 хвилин. Якщо бульйон сильно википів, влийте окріп, він повинен трохи прикривати картопля.
6. Локшину покладіть до яловичини і овочів, я зламала її на дві частини, варите 10 хвилин. На цьому етапі відкоригуйте блюдо на сіль, покладіть меленого чорного перцю, улюблених трав і т. d.
7. Тушкована яловичина з локшиною готова. Прикрасьте зеленню і подайте до столу. Приємного!
