Мариновані опеньки з гірчицею
(покроковий рецепт з фото)
Ці ароматні грибочки стануть відмінною закускою або смачним доповненням до будь-якого гарніру. Приготуйте їх у цій простому рецептом і всю зиму радуйте себе, рідних і близьких приголомшливими опеньками.
Зазвичай я заготовлював грибочки по маминих перевіреними рецептами, але останнім часом мене щось потягнуло на експерименти, і я вирішила зробити що-небудь новеньке. І сьогодні я поділюся з вами одним з найбільш вдалих своїх експериментів і розповім, як приготувати мариновані опеньки з гірчицею. В принципі, сама технологія і склад - досить звичайні, але ось гірчиця надає грибами якийсь особливий смак, та й виглядає блюдо дуже цікаво. Мені і моїм домашніх такі опеньки дуже навіть сподобалися, тому тепер кожен раз, коли я заготовлював грибочки, роблю також і пару баночок маринованих опеньків з гірчицею в домашніх умовах, заради різноманітності, так би язикати.
- Опеньки свіжі - 1, 2-1, 5 кілограма
- Вода - 1 літр
- Сіль - 1 Ст. Ложка
- Цукор - 2 Ст. Ложки
- Оцет 9% - 5 Ст. Ложок
- Гірчиця в насінні - 2 чайних ложки
- Лавровий лист - 3-4 штук
- Перець чорний горошком - 4-5 штук
- Парасолька кропу - 2 штуки
Гриби ретельно перебираємо і промиваємо під проточною водою, потім обдаємо окропом.
Викладаємо опеньки в каструлю і заливаємо їх водою так, щоб рідина ледь їх накривала, ставимо каструлю на вогонь.
Додаємо в гриби столову ложку солі і варимо їх 1-1, 5 годину, а процесі варіння знімаємо піну, що утворюється.
Потім вимикаємо вогонь і викладаємо в каструлю 1-2 горошини перцю, 1 парасольку кропу, 1-2 lavrovиx listika, 2 ложки насіння гірчиці. Перемішуємо все і залишаємо гриби в відварі на ніч.
Вранці ми продовжуємо роботу, відкидаємо відварені грибочки на друшляк і промиваємо їх в кип'яченій воді.
Потім викладаємо опеньки в попередньо стерилізовані банки.
У чисту каструлю наливаємо літр води і доводимо її до кипіння. У киплячу воду вкідиваем 1 парасольку кропу, 1-2 lavrovиx listika, 2-3 горошини перцю, 2 ложки цукру, 1 ложку солі. Варимо маринад близько 5 хвилин, потім знімаємо з вогню і додаємо в нього оцет. Приготовленим маринадом заливаємо гриби під горлечко.
Банки щільно закриваємо кришками і залишаємо до повного охолодження. Виходять грибочки дуже смачними, обов'язково спробуйте. Смачного!
