Курячі тефтелі з кабачками в білому соусі
(покроковий рецепт з фото)
Курячі тефтелі з кабачками - ніжне, смачне, дієтичне блюдо в чудовому соусі з кремовою консистенцією. Воно добре підійде і для дитячого харчування.
Курячі тефтелі з кабачками в білому соусі - чудове літнє блюдо. Просте, смачне, ніжне і дієтичне. Всім раджу спробувати!
- Куряче філе - 400 грам
- Цибуля ріпчаста - 1, 5 штуки
- Батон білий - 50 грам
- Кабачок - 2 штуки
- Морква - 1 штука
- Соняшникова олія - 30 мілілітрів
- Вершкове масло - 30 грам
- Молоко - 250 мілілітрів
- Сіль - 1 Чайна ложка
Білий батон замочіть в холодній кип'яченій воді. Через 5-7 хвилин відіжміть воду. Половину цибулини очистіть, помийте. Філе куряче помийте. Пропустіть куряче філе, батон і цибулю через м'ясорубку.
Фарш посоліть і ретельно перемішайте. Можна збити блендером для більшої однорідності.
З приготованого фаршу сформуйте круглі кульки і викладіть в каструлю з киплячою водою. Варіть тефтелі 20-25 хвилин до готовності.
Одну цибулину і моркву очистіть, помийте і наріжте довільно. Викладіть в каструлю з антипригарним покриттям або сковороду.
Налийте в каструлю рафіновану соняшникову олію і смажте овочі, перемішуючи, 10 хвилин на середньому вогні. Можна налити трохи бульйону, в якому варилися тефтелі, щоб овочі не стільки смажилися, скільки гасилися. Так блюдо буде більш дієтичним.
Після додайте в каструлю з цибулею і морквою нарізані кабачки.
Налийте ще трохи бульйону і продовжуйте гасити овочі до готовності. Додати сіль за смаком.
Приготуйте білий соус. У сковороду викладіть шматочок вершкового масла і борошно. На невеликому вогні розчиніть масло і перемішайте з борошном до однорідної консистенції, без грудочок.
Поступово влийте молоко і перемішайте з олією і борошном. Налийте склянку бульйону від тефтелей, сіль за смаком і, постійно перемішуючи, доведіть соус до густої консистенції. Можна молоко замінити вершками, але тоді не потрібно класти вершкове масло.
В білий соус викладіть тефтелі.
Сковороду з тюфтельками в соусі накрийте кришкою і прогрійте 5-6 хвилин.
У каструлю з овочами викладіть тефтелі в соусі і перемішайте.
Курячі тефтелі з кабачками в білому соусі готові. Подавайте на обід або вечерю.
