Суп «Мінестроне» з броколі
(покроковий рецепт з фото)
Класичний італійський густий суп з різноманітності свіжих овочів. Рекомендую ознайомитися з варіантом, як приготувати суп "минестроне" з броколі. Він легкий, низькокалорійний і вегетаріанський.
Минестроне - найпопулярніший суп, народжений в Італії. Він настільки асоціюється з першими стравами, що за межами республіки, кажучи «італійський суп», безсумнівно мають на увазі минестроне. Його основу складають бульйон, овочі і бобові. Італійці готують його з сезонними продуктами, але все ж дозволяється використовувати заморожені, а також консервовані. Рекомендую спробувати і вам приготувати такий легкий, смачний, яскравий і апетитний суп!
- Брокколі - 100 грам
- Картопля - 100 грам
- Морква - 1 штука
- Цибуля-пориста - 1/2 штуки
- Cukini - 1/2 штуки
- Цибуля - 2 штуки
- Часник - 1 зубчик
- Перець чилі - 1 штука
- Помідор - 1 штука
- Зелена цибуля - 1 пучок
- Маленька кукурудза - 3 штуки
- Консервована квасоля - 100 грам (біла)
- Оливкова олія - 2 Ст. Ложки
- Білий бальзамічний оцет - 1 Ст. Ложка
- Сіль, перець - За смаком
- Овочевий бульйон - 800 мілілітрів
Дрібно наріжте часник. Видаліть насіння з перцю чилі, кабачки, брокколі, картопля, цибуля, морква і цибуля-порей наріжте дрібними кубиками.
Розберіть на суцвіття брокколі.
На середньому вогні обсмажте часник, чилі, цибуля, картопля, цибуля-порей і моркву в оливковій олії. Додайте бальзамічний оцет.
Додайте овочевий бульйон, посоліть і поперчіть суп до смаку. Після чого додайте цукіні і брокколі і варіть суп на середньому вогні протягом 7-10 хв.
Тим часом наріжте кубиком помідори і наріжте зелену цибулю. Кукурудзу ріжте уздовж на кілька частин.
Відправляйте в каструлю помідор, кукурудзу, квасоля і зелена цибуля. Кип'ятіть суп на середньому вогні протягом додаткових 5-7 хвилин.
