Рецепт „Качка по-угорськи“

Готувати цю страву дуже легко, в результаті у вас на столі буде соковита качка з підливою. Подавати її можна з квашеною капустою, з будь-яким гарніром та й просто з салатом зі свіжих овочів. Розповідаю, як приготувати качку по-угорськи.

1. Качку моєму, розрізаємо на порційні шматки. Солимо, перчимо і обвалюють кожен шматок в борошні.

2. На сковороді розігріваємо смалець і обсмажуємо на ньому шматки качки до красивої золотистої скоринки. Складаємо обсмажені шматки в глибокий сотейник.

3. Чистимо овочі і нарізаємо так, як вам подобається. Обсмажуємо буквально хвилинку паприку на жирі, який залишився після качки, потім додаємо підготовлені цибулю, перець і моркву і смажимо хвилин 10.

4. Тепер додамо нарізані помідори або томатну пасту, смажимо хвилин 5.

5. Обсмажені овочі викладаємо в посуд до качці.

6. Вливаємо в сотейник з качкою вино, воду або бульйон. Рідина повинна трохи покривати качку.

7. Додаємо чорний перець, нарізану зелень і тушкуємо під кришкою до готовності. Приблизно 1-1.5 годину

Якщо у вас немає гарнір до качці, не біда. Хв 20 до кінця готування, можна додати в качку картопля, і у вас на столі буде соковите і ситне блюдо з качки. Успіхів!

• Качка - 1, 5 кілограма
• Цибуля - 1-2 штук
• Морква - 1-2 штук
• Борошно - 2 Ст. Ложки
• Перець болгарський - 1-2 штук
• Паприка - 1 Ст. Ложка
• Помідор - 2-3 штук (можна замінити томатною пастою - 1 ст ложка)
• Зелень кропу, петрушки - 20 грам
• Вино червоне - 0, 5 склянки
• Сіль - 1 Чайна ложка (за смаком)
• Перець чорний мелений - 2-3 Щепоток
• Smalec - 2-3 Ст. Ложок