2020-09-28

Зелений рулет з шпинату з лососем
(покроковий рецепт з фото)

Не лякайтеся таких красивих фотографій - приготувати зелений рулет з шпинату з лососем в домашніх умовах досить просто. Всього трошки старань - і неймовірно ефектна закуска у вас на столі!

Немає, це не чергові японські роли (хоча дійсно - дуже схожі і візуально, і за смаком) - це дуже смачний зелений рулет з шпинату з лососем. Не можна сказати, щоб готувався він зовсім просто, однак і нічого надприродно складного в приготуванні немає - ну, пару-трійку кулінарних па потрібно зробити, і страва готова. А вже наскільки ефектно рулет з шпинату з лососем виглядає на столі і наскільки добре він розходиться - це треба бачити

Шпинат свіжий - 150 грам
Яйця - 2 штуки
Кріп - 2 Ст. Ложки
Борошно - 2 Ст. Ложки
Перець чорний мелений - - За смаком
Рослинна олія - 1 Ст. Ложка
Плавлений вершковий сир - 80 грам
Крем - 2 Ст. Ложки
Желатин - 1 Чайна ложка
Лимонний сік - 2 Ст. Ложки
Вода - 3 Ст. Ложки
Червона риба слабосолона (лосось або форель) - 150 грам

зелений рулет з шпинату з лососем - фото крок 1

Складові.

зелений рулет з шпинату з лососем - фото крок 2

Змішуємо воду, лимонний сік і желатин.

зелений рулет з шпинату з лососем - фото крок 3

Жовтки відділяємо від білків. Білки збиваємо до консистенції міцної піни.

зелений рулет з шпинату з лососем - фото крок 4

Окремо до однорідності подрібнюємо в блендері жовтки, яйця, шпинат, кріп, борошно і чорний перець.

зелений рулет з шпинату з лососем - фото крок 5

В отриману зелену масу акуратно втручаємося збиті білки. Тепер беремо деко, застилає його пергаментним папером, злегка скроплюємо папір маслом. Рівномірно тонким шаром розподіляємо по папері нашу шпинатну масу. Запікаємо 5 хвилин при 160 градусах - фактично, нам потрібно, щоб інгредієнти тесту трохи схопилися. Через 5 хвилин вийшов м'який корж дістаємо з духовки і охолоджуємо до кімнатної температури.